Picadinho Parmentier

Ingredientes:

Purê:

700 gramas de batatas,

2 colheres de sopa de manteiga,

1 xícara de chá de leite quente,

Recheio:

1/2 kg de carne moída,

2 colheres de sopa de óleo,

1 cebola grande,

Sal e pimenta do reino a gosto,

1/4 xícara de chá de salsa picada,

5 azeitonas verdes picadas,

1 xícara de chá de queijo ralado,

Modo de Fazer:

Descasque as batatas, lave-as e corte cada uma ao meio.Leve ao fogo com água e sal e cozinhe até que fiquem macias.Escorra-as e passe pelo espremedor, sem deixar esfriar.Junte a manteiga e o leite quente e leve ao fogo mexendo sempre, por alguns minutos.Para o recheio, no fogo aqueça o óleo na frigideira funda e acrescente a carne aos poucos, amassando-a com um garfo evitando  que ela solte os sucos.Adicione a cebola e refogue-a bem com a carne.Tempere com sal e pimenta, misture e junte a salsa e a azeitona.Coloque metade do purê de batata num refratário, forrando o fundo de maneira uniforme.Por cima, espalhe a carne moída.Polvilhe metade do queijo ralado sobre a carne e cubra com o restante do purê.Termine com o restante do queijo.Leve ao forno bem quente, para gratinar por 20 minutos.Sirva.

Sugestões:

Se preferir, recheie com frango desfiado, camarão, bacalhau, espinafre ou queijo mussarela e presunto.