Macarrão com Carne Seca e Leite de Coco

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva,

1/2 cebola média em cubinhos,

2 xícaras de chá de carne seca dessalgada, cozida e desfiada,

1 xícara de chá de molho de tomate,

1 vidro de leite de coco,

Sal e pimenta do reino,

300 gramas de macarrão parafuso,

Água quente,

Cheiro verde picadinho,

Modo de Fazer:

Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola.Junte a carne seca e refogue até dourar uns cinco minutos.Acrescente o molho de tomate, o leite de coco e pimenta a gosto e espere levantar fervura.Junte o macarrão e água quente suficiente para cobrir os ingredientes e misture tudo.Ajuste o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos após o início do apito.Aguarde 5 minutos e termine de retirar a pressão sob água corrente.Transfira para uma travessa, salpique cheiro verde a gosto e sirva.