Petit Gâteau na Travessa

Ingredientes:
Bolo:
1 caixa de preparado para bolo de chocolate,
4 colheres de sopa de achocolatado,
2 ovos,
2 1/2 xícaras de chá de leite,
1 colher de sopa de margarina,

Cobertura:
1 lata de leite condensado,
1 colher de sopa de margarina,
3 colheres de sopa de achocolatado,
Frutas e sorvete a gosto,

Modo de Fazer:
Para o bolo: Em uma tigela, coloque o pó para bolo, o achocolatado, os ovos, o leite e a margarina.Misture bem com uma colher e passe para um refratário untado.Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos ou até assar, mas sem ficar duro.Para a cobertura:Leve ao fogo médio o leite condensado com a margarina e o achocolatado.Mexa até ferver.Retire o bolo do forno e fure com a ponta de um garfo.Derrama a cobertura, aos poucos para que entre na massa.Sirva morno com o sorvete e as frutas.

Batata Recheada com Seis Queijos

Ingredientes:

8 batatas médias,

1 xícara de chá de queijo mussarela ralado,

1/2 xícara de chá de queijo provolone ralado,

1/2 xícara de chá de queijo  parmesão ralado,

1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola esfarelado,

1 e 1/2 xícara de chá de requeijão tipo Catupiry,

1/2 xícara de chá de requeijão cremoso,

1/2 xícara de chá de ervilhas congeladas,

Queijo parmesão ralado para polvilhar,

Óleo para untar,

Modo de Fazer:

Fure as batatas com um garfo e coloque no microondas por 15 minutos ou até estarem cozidas.Deixe esfriar.Misture os queijos e a ervilha.Retire uma tampa da batata e retire a polpa com uma colher, preservando a borda.Misture a polpa com os queijos.Retire também uma tampa do lado oposto.Divida o recheio entre as batatas, coloque em uma fôrma untada, polvilhe parmesão e asse por 10 minutos ou até gratinar.Sirva.

Batata Doce Frita Chips

 

Ingredientes:

2 batatas doces grandes,

Óleo para fritar,

Sal a gosto,

Modo de Fazer:

Lave bem as batatas, descasque e corte em fatias finas com uma faca afiada ou cortador próprio para batatas.Em uma panela, em fogo médio,aqueça o óleo e frite as batatas até dourarem levemente.Escorra sobre papel toalha e tempere com sal a gosto.Sirva em seguida para que não fiquem murchas.

Iscas de Frango Crocante

Ingredientes

1 xícara (chá) de iogurte
1 colher (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta do reino
900 g de peito de frango sem pele em tiras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (se possível pão integral)
Azeite de oliva para regar

Molho

1/3 xícara iogurte
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 colher (chá) Sal

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com uma folha de alumínio. Combine iogurte, mostarda, sal e pimenta caiena em um prato. Mergulhe o frango na mistura e transfira para o prato com pão ralado, pressionando para cobri-lo bem. Transfira para a assadeira, regue com azeite. Asse até dourar e o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos. Tempere com sal. Enquanto isso, misture o creme de leite, iogurte, cebolinha e sal em uma tigela para o molho.Sirva

Sopa de Batata com Milho

Ingredientes:
1 batata média,
2 colheres de sopa de cebola picada,
1/2 xícara de chá de milho em conserva,
30 gramas de bacon picado,
1/2 xícara de chá de leite,
Sal e pimenta a gosto,

Modo de Fazer:
Com um garfo, faça alguns furos na superfície da batata.Cozinhe por 8 minutos no micro-ondas em potência alta virando na metade do tempo.Espere esfriar, descasque e amasse.Unte uma panela com óleo e aqueça em fogo alto.Acrescente a cebola,  o bacon e o milho.Frite, mexendo por cerca de 2 minutos.Adicione o leite e a batata amassada.Misture bem.Tempere com sal e pimenta(se preferir). Cozinhe tampado por 10 minutos, sem deixar ferver.Sirva.

Torta de Lasanha

 

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de presunto ralado no ralo grosso
150 g de cream cheese
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
1 colher (sopa) de vinagrete desidratado
100 g de muçarela fatiada
50 g de queijo parmesão ralado
15 laminas de lasanha de aproximadamente 20 cm cada
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Cozinhe a lasanha al dente e reserve. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em uma assadeira com fundo removível, untada com margarina, posicione as laminas de lasanha de maneira circular, deixando as sobras para fora. Depois das lâminas arrumadas, coloque o recheio, sendo a muçarela fatiada por último e arrume as sobras que ficaram para fora. Pincele a torta com a gema, coloque queijo parmesão por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°, por 30 minutos ou até que fique dourada. Desligue o fogo e deixe a torta esfriar um pouco, mais ou menos 10 minutos, sirva a seguir.

Rocambole de Frango

Ingredientes:
500 g de frango moído (usar o peito)
500 g de batata cozida e espremida
1 ovo ligeiramente batido
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
Salsa, pimenta, sal e limão
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
50 g de bacon picadinho
50 g de parmesão ralado
1 pimentão vermelho picado
100 g de bacon em tiras para cobrir

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o frango, a batata, o ovo, a farinha, o alho, a cebola, a salsa, a pimenta, o sal, o limão. Misture tudo até formar uma massa sobre o papel alumínio. Abra a massa, distribua o requeijão, o bacon, o parmesão e enrole o rocambole. Passe uma colher de margarina por cima e, sobre tudo, coloque o bacon em tiras. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel e deixe mais 20 minutos.

Penne ao catupiry na panela de pressão

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo,

1/2 cebola picada,

1 dente de alho picado,

5 xícaras de chá de leite,

2 xícaras de chá de requeijão tipo catupiry,

1 xícara de ervilhas congeladas,

1 pacote de macarrão tipo penne,

Sal e noz-moscada ralada a gosto,

1 caixa de creme de leite,

1 xícara de chá de bacon frito em cubos,

Modo de Fazer:

Aqueça uma panela de pressão com óleo em fogo médio, frite a cebola e o alho rapidamente.Adicione o leite, o catupiry, o creme de leite, a ervilha, o macarrão, o sal e a noz-moscada.Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.Desligue e deixe sair a pressão naturalmente.Abra a panela e transfira o macarrão para um refratário.Polvilhe com bacon.Sirva.

Batata recheada com presunto e requeijão

Ingredientes:

4 batatas grandes lavadas e com casca,

2 colheres de sopa de manteiga,

4 fatias de presunto picadas,

8 colheres de sopa de requeijão culinário,

Modo de Fazer:

Embrulhe cada batata em papel toalha e coloque na beirada do prato do microondas.Cozinhe na potência alta por até 12 minutos., virando metade do tempo.Espete com um garfo e, se for necessário, cozinhe por mais alguns segundos.Aperte cada batata de modo a abri-las ao meio.Afofe o miolo com um garfo e recheie com 1/2 colher de manteiga.Cubra com um pouco do presunto picado e 1 colher de requeijão e sirva em seguida.Se necessário, leve ao microondas por mais 30 segundos.

Fondue de Milho Verde

Ingredientes:

2 e 1/2 latas de milho verde escorrido,

2 colheres de sopa de água,

1 colher de chá de maisena,

4 colheres de sopa de creme de leite,

Sal e pimenta do reino a gosto,

1 colher de sopa de manteiga,

Modo de Fazer:

Em panela, cozinhe o milho na água até ferver.Bata em um processador ou no liquidificador até obter uma pasta.Em uma panela, dissolva a maisena no creme de leite.Acrescente a pasta de milho peneirada e cozinhe em fogo baixo até a mistura ficar homogênea.Se necessário, adicione um pouco de leite.Coloque no richô ou rechaud para fondue.Acrescente o sal, a pimenta do reino e a manteiga.Misture e sirva com empanados de frangos, batatas tipo bolinhas descascadas ou pedacinhos de pão.

Batata Frita Chips de Mandioquinha

Ingredientes:

4 mandioquinhas cortadas em rodelas na diagonal,

Óleo para fritar,

Modo de Fazer:

Em uma panela com água, cozinhe a mandioquinha por três minutos.Retire e escorra.Em uma panela com óleo abundante, frite em temperatura média.Deixe escorrer sobre o papel absorvente.Transfira para outro recipiente.Sirva.

Bolo de Laranja com Casca

Ingredientes:

4 ovos,

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar,

1 laranja com casca,

1/2 xícara de óleo,

2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo,

1 colher de sopa de fermento em pó químico,

Margarina e farinha de trigo para untar,

Cobertura:

1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro,

4 colheres de sopa de suco de laranja,

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Transfira para uma fôrma com buraco no meio de 22 com de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido até dourar.Deixe esfriar e desenforme.Para a cobertura, misture todos os ingredientes, espalhe sobre o bolo e decore com raspas.Sirva.

Paçoca de Chocolate

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo maisena,

500 gramas de amendoim torrado sem casca,

1/2 colher de chá de sal,

1 e 1/2 lata de leite condensado,

Margarina para untar,

500 gramas de chocolate ao leite hidrogenado,

Modo de Fazer:

Triture o biscoito com o amendoim no processador, aos poucos, usando a tecla pulsar.Despeje em uma vasilha, acrescente o sal e o leite condensado, misturando até formar uma massa homogênea.Transfira para uma forma de 22 cm x 30 cm untada e alise com a colher.Leve a geladeira por uma hora.Retire e corte em quadrados.Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, banhe as paçocas e coloque para secar sobre uma folha de papel manteiga.Leve a geladeira por 30 minutos.Sirva.

Lasanha de Calabresa

Ingredientes:

3 gomos de linguiça calabresa em rodelas,

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida,

400 gramas de queijo mussarela fatiado,

Molho:

1 cebola picada,

1 dente de alho picado,

2 colheres de sopa de óleo,

4 tomates picados,

2 latas de molho de tomate,

Sal e pimenta do reino a gosto,

Modo de Fazer:

Em fogo médio, frite a cebola e o alho no óleo.Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.Junte o molho, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos.Reserve.Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a calabresa.Em um refratário médio, intercale molho, massa, calabresa e mussarela, terminando em molho.Leve ao forno por 30 minutos.Sirva.

Batata Cremosa ao Forno

Ingredientes:

6 batatas cortadas em rodelas e cozidas,

2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado,

1 xícara de chá de bacon frito em cubos,

Molho:

2 colheres de sopa de manteiga, 

1 colher de sopa de farinha de trigo,

1 e 1/2 xícara de chá de leite,

1 e 1/2 xícara de chá de requeijão,

Sal e noz moscada ralada a gosto,

Modo de Fazer:

Em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a farinha e frite.Acrescente o leite, mexendo até engrossar.Junte o requeijão, sal e noz moscada.Reserve.Em uma tigela, misture a batata, metade da mussarela, metade do bacon e o molho.Distribua em um refratário, cubra com o restante da mussarela e do bacon e leve ao forno para derreter.Sirva.

Bolo de Caneca com Ganache

Ingredientes:

1 ovo,

4 colheres de sopa de açúcar,

3 colheres de sopa de leite,

1 colher de sopa de manteiga,

1 colher de café de essência de baunilha,

5 colheres de sopa de farinha de trigo,

1/2 colher de sopa de fermento em pó químico,

Cobertura:

1/2 xícara de chá de chocolate ao leite picado,

2 colheres de sopa de creme de leite,

Modo de Fazer:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e divida em caneca para microondas de 250 ml.Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos.Para a cobertura, derreta o chocolate com o creme de leite no microondas e cubra  os bolos.Sirva.

Batata Recheada de Frango

Ingredientes:

4 batatas grandes lavadas,

1 colher de sopa de manteiga,

1 dente de alho picado,

200 gramas de peito de frango bem picado,

Sal a gosto,

1/2 colher de sopa de casca de limão ralada,

1 copo de requeijão cremoso,

1 colher de sopa de suco de limão,

2 colheres de sopa de manjericão picado,

Modo de Fazer:

Faça um corte nas batatas no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos.Coloque-as num refratário e leve ao microondas na potência máxima por 10 minutos ou até ficarem macias.Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por meio minuto.Junte o alho e o frango e volte ao forno por seis minutos.Misture na metade do tempo.Tempere com sal e a casca de limão.Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar.Junte ao frango e adicione o manjericão.Misture e recheie as batatas.Sirva.

Polpetone de Pão de Fôrma

Ingredientes:

700 gramas de carne moída( patinho ou coxão mole),

3 fatias de pão de fôrma sem casca esfareladas,

1 ovo,

Sal e pimenta a goto,

3 xícaras de queijo mussarela ralado,

Farinha de trigo para empanar,

Óleo para fritar,

2 xícaras de chá de molho de tomate temperado,

Modo de Fazer:

Misture a carne moída com o pão e o ovo, tempere com sal e pimenta, amassando até uniformizar.Divida em 8 porções e modele em forma de disco na palma da mão.Recheie com 2/3 de xícara de chá de queijo mussarela, deixando uma pequena borda livre e cubra com o restante da mistura.Modele os polpetones vedando bem a lateral para não escapar o recheio.Empane cada polpetone com farinha e frite-os em um fio de óleo em fogo brando até dourar os dois lados.Acomode-os em uma assadeira, cubra com o molho, salpique com o queijo mussarela restante e leve ao forno moderado preaquecido por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo.Sirva.

Batatas ao Forno

Ingredientes:

4 batatas em pedaços,

2 litros de água,

1 colher de sopa de sal,

1 colher de sopa de orégano,

3 xícaras de chá de molho de tomate pronto,

3 xícaras de chá de queijo mussarela ralado,

1/4 de xícara de chá de farinha de rosca,

50 gramas de queijo parmesão ralado,

Margarina para untar,

Modo de Fazer:

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata com a água e o sal até ficar macia, mas sem desmanchar.Unte um refratário médio e intercale camadas de batata, de molho de tomate, de orégano e de mussarela, terminando em molho.Polvilhe com a farinha de rosca misturada com o parmesão.Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Sirva.

Batata Frita com Cheddar

Ingredientes:

1 kg de batata em palitos,

Sal a gosto,

Óleo para fritar,

1 copo de requeijão sabor cheddar,

Modo de Fazer:

Coloque o óleo em uma panela e adicione as batatas.Quando começar a fritar, escorra em uma peneira.Volte o óleo ao fogo, aqueça e frite as batatas, até dourar.Escorra em um papel toalha, polvilhe sal e espalhe o cheddar aquecido.

Sugestões:

Frite as batatas como de costume.Se preferir fazer na fritadeira que não utiliza óleo, utilize as batatas  congeladas, pois elas já são pré cozidas, mas, se for as batatas feitas em casa pincele óleo nelas.